Chắc hẳn ai trong chúng ta cũng đã quen thuộc với cây cọ – một loại cây thân thuộc với người Việt Nam. Cây cọ thường được sử dụng để lấy lá, tạo bóng mát hoặc trang trí. Nhưng không phải ai cũng biết đến món ngon được chế biến từ quả cọ, một đặc sản của một số vùng quê như Phú Thọ, Nghệ An, Hà Tĩnh… Quả cọ sống có vị chát, nhưng khi được chế biến một cách tinh tế, chúng sẽ mang lại hương vị bùi bùi và béo ngậy đặc trưng.
Cọ ỏm – Đặc sản đang được săn đón
Từ cuối tháng 10 đến đầu tháng 11 theo lịch âm là thời điểm quả cọ chín, nên hiện nay trên các chợ online đang rầm rộ bán quả này. Quả cọ sống đang được bán với giá dao động từ 45.000-60.000 đồng/kg. Quả cọ đã chín (cọ ỏm) sẽ có giá đắt hơn khoảng 5.000-10.000 đồng/kg.
Chị Oanh, một người nội trợ ở Cầu Giấy, Hà Nội, chia sẻ rằng trước đây chị chưa bao giờ thử món cọ ỏm. Tuy nhiên, gần đây chị tình cờ mua hàng trên mạng và nhận ra món ăn này nên tò mò mua về thử.
“Thấy nhiều người bình luận về cọ ỏm, nói rằng món này vừa ngon, vừa béo béo, vừa bùi bùi, nên tôi cũng muốn thử xem sao”, chị Oanh chia sẻ.
Chị Huế, người đang rao bán quả cọ Phú Thọ, cho biết rằng món quà quê dân dã này đã gắn bó với tuổi thơ của chị. Quả cọ có vị ngọt ngọt, béo béo, xen lẫn vị chát, và chỉ cần thưởng thức một lần là chắc chắn sẽ say mê. Vì thế, chị đã nhập hàng lên Hà Nội để bán.
“Trong 2 tuần vừa qua, tôi đã bán được nhiều tạ cọ. Ban đầu, mọi người đều lạ lùng và không biết quả cọ ăn như thế nào. Nhưng sau khi thử, tất cả đều khen ngon. Đã có khách hàng đặt thêm 5kg nhưng tôi đã hết hàng”, chị Huế chia sẻ.
Theo chị Huế, quả cọ ngon nhất là cọ nếp – quả tròn, dày, mang đậm vị béo. Quả cọ ỏm bên ngoài có màu đen bóng nhưng khi bóc ra thì có màu vàng óng như mật ong. Khi thưởng thức, chúng thơm lạ, ngậy và bùi.
“Quan trọng nhất khi chế biến quả cọ ỏm là chú ý đến nhiệt độ và thời gian. Hãy ngâm quả cọ trong nước nóng với nhiệt độ 70-80 độ C, trong khoảng 10-20 phút. Nếu nước quá lạnh thì quả sẽ không chín, còn nếu nước quá nóng thì quả sẽ trở nên nhừ nhực. Do đó, việc ỏm quả cọ đòi hỏi sự khéo léo và công phu. Ai không biết cách làm thì hãy để tôi chuẩn bị sẵn cho bạn”, chị Huế chia sẻ.
Người bán cọ nếp Phú Thọ, chị Yến, cũng chia sẻ rằng chị vừa gửi một số lượng lớn quả cọ cho khách hàng ở TP.HCM, Đà Nẵng…
“Tôi rao bán quả cọ trên mạng, vì vậy khách hàng ở mọi nơi đều có thể đặt hàng và thưởng thức. Rất nhiều người nghiện món này, có lúc ăn được gần cả cân, nhưng thực ra, cọ ỏm ngoài vị ngậy béo béo và vị bùi bùi, còn có một chút vị chát nên không phải ai cũng thích”, chị Yến chia sẻ.
Theo chị Yến, ngoài cọ ỏm, quả cọ còn có thể được chế biến thành nhiều món ngon khác như dưa cọ, cọ muối, cọ kho cá, cọ kho thịt… Mang đến hương vị mới lạ cho bữa ăn hàng ngày.
Đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món ăn đặc biệt này. Hãy thử ngay và cảm nhận sự ngon lành của quả cọ ỏm. Để biết thêm thông tin, hãy ghé thăm Blog Tỷ Giá.
